Voici la recette simplissime de ma purée de courge vegan, maison, au potimarron elle est parfaite pour l'automne.
Purée de courge vegan
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h
 

Une délicieuse purée automnale, vegan, simple à réaliser et qui s'utilisera facilement dans d'autres recettes.

Type de plat: vegan
Cuisine: Française
Keyword: automne, potimarron, purée, vegan, vegetal
Ingrédients
  • 1 Potimarron
Instructions
  1. Lavez le potimarron.

  2. Coupez-le en deux et videz-le (vous pouvez laver et conserver les graines pour les faire griller et les utiliser).

  3. Posez-le face vers le bas sur une plaque bien huilée ou bien recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

  4. L'intérieur est donc contre la plaque, percez les moitiés de potimarron une dizaine de fois à l'aide d'un couteau afin que la vapeur puisse d'échapper.

  5. Enfournez pour 45 minutes à 180° (surveillez selon la taille de votre potimarron), lorsqu'il est cuit, vous devez pouvoir passer un couteau sans forcer.

  6. Laissez refroidir quelques minutes.

  7. Coupez le potimarron en morceaux et placer le tout dans le bol de votre robot, mixez jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse. Si besoin selon la puissance de votre robot, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.

  8. Et voilà votre purée est terminée ! Vous pouvez la manger telle quelle, l'utiliser dans d'autres recettes ou l'assaisonner à votre goût (sel, poivre, noix de muscade, gingembre, curry etc...)