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Découvrez mon guide pour réaliser de délicieux beurres d'oléagineux maison.
Beurres d'oléagineux
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps de repos
15 min
Temps total
25 min
 

Voici mon guide pour préparer des beurres d'oléagineux maison.

Type de plat: accompagnement, beurres d'oléagineux, nut butter
Keyword: beurre, oléagineux, purée
Ingrédients
  • 300 g Amandes ou autant que vous le souhaitez
  • 300 g Noisettes ou autant que vous le souhaitez
  • 300 g Cacahuètes ou autant que vous le souhaitez
Instructions
  1. Il est indispensable de posséder un bon robot mixeur pour réaliser les beurres d'oléagineux.

  2. OPTIONNEL : Mettez les noix à torréfier. Pour cela placez les sur une plaque et faites les griller au four à 180° une dizaine de minutes. Cela n'est pas indispensable mais vous aurez un goût plus prononcé. Je vous déconseille de sauter cette étape pour les noisettes.

  3. Pour les noisettes : Après la torréfaction, émondez les noisettes. Pour cela placez les dans un torchon propre et faites les rouler en exerçant une pression avec votre main. Cela va décoller la peau et éviter qu'elle ne donne un goût amer au beurre.

    Emonder les noisettes après torréfaction pour décupler leur goût.
  4. Placez les noix dans le bol du robot lorsqu'elles sont encore chaudes, cela permet à leur huile de se liquéfier et la préparation est plus rapide.

    Début de la préparation du beurre d'amandes, venez voir le processus sur mon blog.
  5. Mixez pour obtenir une poudre.

    Début de la préparation du beurre d'amandes, venez voir le processus sur mon blog.
  6. Mixez encore, la poudre va devenir plus collante.

    voici le beurre d'amandes en cours de réalisation.
  7. Mixez longuement pour que cette poudre se transforme en purée. N'hésitez pas à arrêter votre robot de temps en temps afin de ne pas faire trop chauffer le moteur ou la préparation. Une fois que la purée est bien souple (presque liquide) et homogène, votre beurre est prêt !

    Voici la fin de la préparation du beurre d'amandes, venez découvrir les autres étapes de la préparation sur mon blog !