Cookies Matcha (vegan, sans gluten)
Aujourd’hui je reviens avec une recette originale mais encore une fois très simple à réaliser de cookies matcha aux pépites de chocolat blanc et noix de macadamia. J’aime beaucoup faire des cookies car les recettes sont souvent simples à réaliser, les associations possibles sont infinies et la cuisson est rapide. En gros je peux généralement assouvir dans l’heure mon envie de sucré…
Le thé matcha est un thé vert originaire du Japon qui est broyé et réduit en poudre. Il se mélange avec de l’eau pour une boisson chaude, dont le goût est assez herbacé. C’est un produit cher et donc qui doit être bien choisi si vous avez également l’intention de le boire et non de l’utiliser uniquement en cuisine. C’est un produit aux nombreuses vertus mais sachez qu’à la cuisson du matcha elles deviennent très faibles, ici on l’utilise donc pour le goût et non pour ses bienfaits.
Ici le chocolat blanc amène de la douceur et une pointe de sucre et les noix de macadamia du croquant. Ces cookies matcha sont :
Moelleux
Gourmands
Doux
Rapides et faciles à réaliser
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Allez c’est parti pour la recette !
De délicieux cookies au matcha, vegan et sans gluten. Et rapide à réaliser !
- 15 g de graines de lin moulues
- 90 ml d'eau
- 160 g de flocons d'avoine réduits en poudre sans gluten
- 2,5 g de bicarbonate = 1/2 càc
- 2,5 g de poudre à lever = 1/2 càc
- 1 pincée de sel
- 1 et 1/2 c à café rase de matcha
- 65 g de margarine ou huile de coco
- 80 g de sucre blond
- 60 g de chocolat blanc vegan
- 40 g de noix de macadamia
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Réduisez les graines de lin en poudre à l'aide d'un blender. Dans un gros bol mélangez les à l'eau et laissez reposer 5 à 15 minutes pendant que vous continuez les prochaines étapes.
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Réduisez les flocons d'avoine en poudre à l'aide d'un blender. Versez dans un saladier et ajoutez-y le bicarbonate, la poudre à lever, le sel et le matcha, ainsi que la moitié du sucre. Mélangez.
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Faites fondre la margarine au bain-marie. Une fois fondue, ajoutez la aux graines avec l'autre moitié du sucre. Mélangez bien.
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Versez ce mélange dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
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Coupez les noix de macadamia et le chocolat blanc en petits morceaux.
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Mélangez les à la préparation et laissez reposer la pâte une quinzaine de minutes. Cela va permettre à l'humidité d'être absorbée et la pâte sera plus facile à manipuler.
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Faites préchauffer le four à 180°C, pendant ce temps chemisez une plaque à cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone et déposez des tas de pâte de taille égale (environ une cuillère à soupe, ou aidez-vous d'une cuillère à glace afin d'avoir des cookies égaux) sans trop les serrer.
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Applatissez les légèrement et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
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